Требуется:

• Капуста белокочанная – 200 граммов,
• Картофель – 1 клубень,
• Морковь – 1 штука,
• Лук репчатый – половинка головки,
• Корень петрушки – 1 штука,
• Зеленый горошек свежий или замороженный – 4 столовых ложки,
• Помидоры – 2 штуки,
• Масло сливочное – 1 столовая ложка,
• Бульон мясной или овощной отвар – 700 граммов,
• Сметана – 4 столовых ложки,
• Зелень укропа рубленая – 2 столовых ложки,
• Лавровый лист (по вкусу),
• Соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Капусту нашинкуйте соломкой, картофель нарежьте кубиками. Помидоры ошпарьте и, сняв кожицу, нарежьте дольками.

Морковь, лук и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой и слегка обжарьте на масле, чтобы смесь окрасилась в оранжевый цвет.

В кипящий бульон положите капусту, картофель и варите 5 минут.

Добавьте обжаренные овощи, зеленый горошек, соль и лавровый лист.

Совет повара: За 5 минут до готовности щей положите помидоры.

При подаче посыпьте щи зеленью, заправьте сметаной.

Время приготовления 35 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.