Требуется:

• Утка – 1 штука,
• Чернослив без косточек – 200 граммов,
• Морковь отварная – 1 штука,
• Яйца – 2 штуки,
• Хлеб белый черствый – 2 ломтика,
• Молоко – 0,5 стакана,
• Сметана – 2 столовых ложки,
• Орех мускатный тертый (по вкусу).

Способ приготовления:

Подготовленную тушку утки надрежьте со стороны спинки и аккуратно снимите с нее кожу вместе с крылышками и ножками.

Для фарша. Мякоть отделите от костей, вместе с замоченным в молоке хлебом пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, яйца, нарезанные кубиками размоченный чернослив и морковь. Полученным фаршем заполните кожу, края соедините и зашейте.

Фаршированную утку посолите, уложите спинкой вниз на противень, смажьте сметаной и жарьте в духовке при 240 °С до образования корочки, затем нагрев уменьшите и доведите птицу до готовности.

Освободите утку от ниток и подайте на подогретом блюде, оформив черносливом, маринованными овощами и зеленью.

Время приготовления 1 час 10 минут.

Рецепт рассчитан на 6 порций.