Требуется:

• Кальмары – 500 граммов,
• Бульон рыбный – 1,5 литра,
• Картофель – 5 клубней,
• Корень петрушки – 1 штука,
• Лук репчатый – 1 головка,
• Масло сливочное – 2 столовых ложки,
• Лавровый лист – 1 штука,
• Томатное пюре – 2 столовых ложки,
• Соль (по вкусу),
• Перец черный молотый (по вкусу).

Способ приготовления:

Очистите и вымойте кальмаров и опустите их в кипящую воду на 1 – 2 минуты.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте вместе с томатным пюре.

В кипящий бульон положите нарезанный кубиками картофель и варите 10 минут, добавьте лук с томатным пюре, корень петрушки.

За 5 минут до готовности положите отваренных кальмаров, нарезанных соломкой, лавровый лист, соль, перец.

При подаче посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Время приготовления 35 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.