Требуется:

• Печень говяжья – 200 граммов,
• Морковь – 1 штука,
• Лук зеленый – 60 граммов,
• Мука пшеничная – 40 граммов,
• Масло сливочное – 50 граммов,
• Молоко – 300 граммов,
• Вода – 700 граммов,
• Соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Печень нарежьте мелкими кубиками, обжарьте вместе с мелко нарезанными морковью и луком, потушите до готовности в небольшом количестве воды. Затем протрите через сито.

Муку обжарьте с маслом до желтого цвета, слегка охладите и разведите молоком. Соедините с протертой печенью, разведите водой, посолите, доведите до кипения и варите 5 – 7 минут.

Отдельно к супу можно подать гренки, нарезанные мелкими кубиками.

Время приготовления 50 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.