Требуется:

• Капуста цветная – 300 граммов,
• Морковь – 1 штука,
• Лук репчатый – 1 головка,
• Масло растительное – 2 столовых ложки,
• Мука – 2 столовых ложки,
• Перец душистый горошком – 5 штук,
• Вода – 1 литр,
• Соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Морковь и лук мелко нарежьте, потушите с 1 столовой ложкой масла и 5 столовыми ложками воды, пока вся жидкость не выпарится.

Цветную капусту залейте кипящей водой, отварите до мягкости, протрите вместе с тушеными овощами, добавьте муку, поджаренную на оставшемся масле до кремового цвета. Все перемешайте, постепенно вливая отвар, в котором варилась капуста.

Полученный суп приправьте солью, перцем и проварите 2 – 3 минуты.

При подаче оформите зеленью.

Время приготовления 25 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.