Требуется:

• Мини-рулеты готовые – 4 или 6 штук,
• Сливки густые или сметана – 500 граммов,
• Сахар – 3 столовых ложки,
• Варенье – 0,5 стакана,
• Орехи грецкие рубленые – 0,5 стакана,
• Желатин – 20 граммов,
• Банан – 1 штука,
• Лимон – 1 штука.

Способ приготовления:

Желатин замочите в 160 граммах холодной воды. Растворите на водяной бане. Охладите.

Сливки взбейте, постепенно добавляя сахар, положите варенье, орехи, тертую цедру лимона и взбивайте еще 1 – 2 минуты, вливая тонкой струйкой желатин.

Полусферическую форму выложите ломтиками мини-рулетов, заполните сливочной массой, накройте ломтиками рулетов и выдержите в холодильнике не менее 3 часов.

Совет повара: Вместо полусферической формы возьмите обычный салатник.

Перед подачей выложите «черепаху» на блюдо. Из банана сделайте «голову», «лапки», «хвост», сбрызните их лимонным соком и закрепите на блюде.

Время приготовления 1 час 20 минут.

Рецепт рассчитан на 12 порций.