Требуется:

• Свинина нежирная – 200 граммов,
• Свекла – 1 штука,
• Яблоки – 1 или 2 штуки,
• Зелень сельдерея – 100 граммов,
• Орехи грецкие – 80 граммов,
• Масло растительное – 4 столовых ложки,
• Листья зеленого салата – 4 или 5 штук,
• Уксус 3% – 2 столовых ложки,
• Желтки яичные – 2 штуки,
• Горчица готовая – 0,5 чайной ложки,
• Сахар – 0,5 чайной ложки,
• Корень сельдерея – 200 граммов,
• Корень петрушки – 200 граммов,
• Лавровый лист (по вкусу),
• Соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Свинину обжарьте на части масла, положите лавровый лист, коренья и тушите до готовности. Охладите и нарежьте кубиками.

Свеклу запеките в духовке, очистите и тонко нарежьте. Зелень сельдерея и листья салата нашинкуйте, яблоки нарежьте дольками.

Для соуса яичные желтки разотрите с солью и сахаром, добавьте горчицу, масло, уксус.

Все подготовленные ингредиенты перемешайте, заправьте соусом, посыпьте измельченными обжаренными орехами.

Оформите ломтиками яблок и зеленью сельдерея.

Время приготовления 60 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.