Требуется для салата:

• Риса – 1 стакан,
• Воды – 2 стакана,
• Немного соли (по вкусу),
• Говядины жареной или вареной – 250 граммов,
• Апельсинов – 1 или 2 штуки.

Требуется для соуса:

• Желток 1 яйца,
• Горчицы и сахара – по 1 чайной ложке,
• Уксуса – 1 столовая ложка,
• Растительного масла – 0,5 стакана,
• Апельсинов – 1 штука,
• Кукурузной муки – 1 столовая ложка,
• Сок 1 лимона,
• Соль – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

Рис вымыть и отварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной кипяченой водой.

Для соуса. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительного масло. Сок апельсина разбавить водой (1 столовую ложку сока в 7 ложках воды), в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом.

Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона.

Подавать в холодном виде.