Требуется для салата:

• Риса – 0,75 (три четверти) стакана,
• Яиц – 2 или 3 штуки,
• Помидоров – 2 или 3 штуки,
• Свежих огурцов – 1 штука,
• Уксуса – 2 столовых ложки,
• Подсолнечного масла – 3 столовых ложки,
• Соли (по вкусу),
• Молотого черного перца (по вкусу).

Требуется для приготовления майонеза:

• Яиц – 1 штука,
• Горчицы – 0,5 столовой ложки,
• Сахарного песка – 1 чайная ложка,
• Подсолнечного масла – 0,75 (три четверти) стакана,
• Кислой простокваши или кефира – 0,5 стакана,
• Соли (по вкусу).

Способ приготовления:

Рис отварить, хорошо промыть. Помидоры, огурец и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, уложить в салатник и залить смесью уксуса или разведенной лимонной кислоты с подсолнечным маслом, посолив и поперчив по вкусу.

Вместо указанной подливки можно использовать майонез домашнего приготовления.

Приготовление майонеза. Желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, сахарным песком, горчицей и начать добавлять понемногу подсолнечное масло, которое необходимо постепенно втереть в полученную массу, затем также постепенно втереть простоквашу или кефир.