Требуется:

• Картофель – 300 граммов,
• Лук репчатый – 70 граммов,
• Огурцы соленые – 80 граммов,
• Маргарин – 50 граммов,
• Бульон – 700 граммов,
• Морковь – 50 граммов,
• Лавровый лист (по вкусу),
• Соль (по вкусу),
• Перец черный молотый (по вкусу),
• Сметана – 20 граммов.

Способ приготовления:

Огурцы нарежьте соломкой, припускайте в небольшом количестве бульона 15 минут. Морковь и лук нарежьте соломкой, спассеруйте на маргарине без изменения цвета. Картофель нарежьте брусочками.

В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, добавьте пассерованные морковь и лук, через 10 минут введите огурцы, доведите до готовности.

Заправьте прокипяченным огуречным рассолом, солью и пряностями.

Подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Время приготовления 50 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.