Этот плоский хлеб получается соленым из-за сыра «Халуми».
Его лучше есть, намазав небольшим количеством сливочного масла, смешанного со свежим чесноком, а также с зеленым луком, листьями латука и кусочками огурцов.
Требуется:
- Муки твердых сортов пшеницы – 500 граммов,
- 2 пакета сухих дрожжей – по 7 граммов каждый,
- Сахара – 1 чайная ложка,
- 1 нарубленный пучок свежего шнитт-лука,
- Мелконарубленной свежей кинзы – 4 или 6 столовых ложек,
- Сухого репчатого лука – 3 или 4 столовых ложки,
- Воды – 200 миллилитров,
- Натурального йогурта – 4 столовых ложки,
- Оливкового масла – 3 столовых ложки,
- Сыра халуми, нарезанного мелкими кубиками – 250 граммов.
Способ приготовления:
- Перемешайте в миске, миксере или процессоре муку, дрожжи, сахар, шнитт-лук, кинзу и сухой репчатый лук. Добавьте воду, йогурт или масло и замесите тесто.
- Вымешивайте тесто минут 5 – 10, пока оно не станет гладким. Смажьте миску растительным маслом, положите в нее тесто, закройте чистым кухонным полотенцем и поставьте подниматься в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
- Посыпьте стол мукой. Положите тесто на стол и обомните кулаком. Добавьте сыр и вымешивайте еще 3 – 4 минуты.
- Нагрейте духовку до 200 °С. Разделите тесто на 10 частей и из каждой сформируйте плоские круги толщиной 1 см. Положите круги теста на противни с антипригарным покрытием и оставьте на 10 минут. Они должны увеличиться в размере в два раза.
- Пеките хлеб минут 15. Он должен подняться и стать золотисто-коричневого цвета. Ешьте хлеб немедленно.
Совет повара: Если вы хотите приготовить менее соленый хлеб, используйте вместо сыра халуми чеддер, нарезанный мелкими кубиками.
Рецепт рассчитан на 10 штук.