Требуется:

• Слоеного бездрожжевого тест – 500 граммов,
• Шпинат – 500 граммов,
• Филе лосося – 400 или 450 граммов,
• Фета – 50 или 70 граммов,
• Сливки жирные – 70 миллилитров,
• Яйцо – 2 штуки,
• Желток 1 яйца,
• Сливочное масло – 50 граммов,
• Сок лимонный – 20 миллилитров,
• Черный молотый перец (по вкусу),
• Соль (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Рыбу нарезать кубиками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут.
2. Шпинат измельчить, припустить в сливочном масле до мягкости, добавить соль и молотый перец.
3. Фету размять. Сливки перемешать с яйцами.
4. Смешать шпинат, рыбу, фету и яично-сливочную смесь.
5. Тесто раскатать в два пласта. Большой выложить в застеленную бумагой форму, сформовать бортики. Распределить начинку, накрыть вторым пластом теста.
6. Защипать края, поверхность наколоть вилкой и сделать в центре пирога отверстие для выхода пара. Смазать пирог желтком.
7. Выпекать пирог в разогретой до 200 °С духовке около 30 минут.