Требуется:

• Мука пшеничная – 5 стаканов,
• Сахар – 3 столовых ложки,
• Сухие дрожжи – 1,5 пакетика (пакетики по 12 граммов),
• Молоко – 1 стакан,
• Яйцо – 3 штуки,
• Сливочное масло – 200 граммов,
• Соль – 1 чайная ложка.

Кулинарный рецепт относится к американской кухне. Самая большая прелесть обезьяньего хлеба даже не в его отличном вкусе, а в том, что его можно отламывать кусочками. С подливкой какой-нибудь или соусом (особенно горячим) обезьяний хлеб – это настоящая находка.

Способ приготовления:

1. Для опары в теплой воде разводим дрожжи и присыпаем сахаром. Даем постоять с полчаса.
2. Далее нарезаем на кусочки 100 граммов размягченного сливочного масла, выкладываем его в миску, заливаем подогретым молоком. Солим и перемешиваем. Вливаем опару, продолжая перемешивать.
3. Вбиваем яйца и досыпаем просеянную предварительно муку. Взбиваем венчиком до тех пор, пока плотность теста позволяет. Затем замешиваем его руками.
4. Выкладываем шар из теста на присыпанную мукой разделочную доску и хорошенько обминаем руками. После скатываем опять шар, кладем в миску, обмазываем растительным маслом. И оставляем на полчаса или час в теплом месте.
5. Растапливаем на плите 100 граммов сливочного масла.
6. Тесто делим на две части и раскатываем затем в лист по 10 миллиметров (можно больше). Каждый лист смазываем растопленным сливочным маслом. И нарезаем так, как на печенье – небольшими ромбами, квадратиками, кружками, как захочется.
7. После берем форму для выпечки хлеба (вообще в США пекут такой в круглой форме с выемкой посредине), смазываем ее маслом, присыпаем мукой.
8. Каждый кусочек обмакиваем в сливочное масло и укладываем в форму друг на друга.
9. Теперь ставим форму в духовку на 45 минут при температуре 200 °С.
10. Когда хлеб будет готов, печку выключаем и даем ему остыть там, не вынимая.
11. Через 20 минут можно доставать и подержать в форме еще 10 минут.