Требуется:

• Бедрышки лягушки – 25 штук,
• Морковь – 1 штука,
• Корень сельдерея – 1 штука,
• Лук репчатый – 1 головка,
• Вино сухое белое – 200 граммов,
• Соль (по вкусу).

Требуется для соуса:

• Грибы – 500 граммов,
• Молоко – 2 стакана,
• Сливки – 150 граммов,
• Масло сливочное – 150 граммов,
• Кетчуп – 3 столовых ложки,
• Мука – 1 столовая ложка,
• Орех мускатный тертый – 0,5 чайной ложки,
• Горчица – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

В жаровню, смазанную маслом, положите лягушачьи бедрышки. Добавьте нарезанные ломтиками лук, морковь и сельдерей, измельченную зелень, посолите. Влейте вино, накройте крышкой и тушите в духовке 15 – 20 минут.

Для соуса. Нарежьте грибы ломтиками, обжарьте на масле, посыпьте мукой, перемешайте и жарьте еще 2 минуты. Слегка охладите, влейте молоко, потушите 7 минут, добавьте сливки, кетчуп, мускатный орех и 1 чайную ложку горчицы.

Соедините соус с бедрышками, перемешайте и доведите до кипения.

Время приготовления 35 минут.

Рецепт рассчитан на 5 порций.