Требуется:

• Молочная сыворотка – 5 литров,
• Свежие дрожжи – 50 граммов,
• Сахар – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Молочную сыворотку вылить в кастрюлю, нагреть на слабом огне до 30 – 40 °С.
2. Снять воду с огня, всыпать в сыворотку сахар и добавить разведенные в небольшом количестве теплой сыворотки дрожжи. Хорошо перемешать до полного растворения сахара и дрожжей.
3. Поставить на 6 часов в теплое место для брожения, затем охладить.