Требуется:

• Клюква – 1 килограмм,
• Вода – 4 литра,
• Сахар – 5 стаканов,
• Свежие дрожжи – 50 граммов.

Способ приготовления:

1. Клюкву промыть, растолочь, отжать сок. Оставшуюся мезгу залить водой, довести до кипения и кипятить, пока вода не станет красной. Затем охладить до 30 – 40 °С и процедить через несколько слоев марли в эмалированную емкость.
2. Добавить отжатый клюквенный сок, сахар и разведенные в небольшом количестве клюквенного отвара дрожжи. Все перемешать и оставить для брожения на сутки.
3. Разлить по бутылкам, тщательно закупорить и выдержать в холоде.