Требуется:

• Готовый квас – 1,5 литра,
• Белых сухих грибов – 7 или 8 штук,
• Репчатый лук – 2 или 3 луковицы,
• Корень петрушки – 1 штука,
• Кориандр – 0,5 чайной ложки,
• Лавровый лист – 2 или 3 штуки,
• Корень сельдерея – 1 штука,
• Черный перец горошком – 5 или 6 штук.

Способ приготовления:

1. Грибы замочить на 30 минут в теплой воде.
2. Затем измельчить, залить квасом, добавить измельченный лук, петрушку, сельдерей и поставить на слабый огонь на 1 час.
3. Снять с огня, добавить остальные пряности, дать настояться 15 – 20 минут, заправить сметаной.