Требуется:

• Вода – 4 литра,
• Сухари ржаные – 600 граммов,
• Сахар – 100 граммов,
• Изюм – 20 граммов,
• Дрожжи – 10 граммов,
• Мята – 5 граммов.

Способ приготовления:

1. Ржаные сухари пересыпать в глубокую емкость, обдать кипятком, затем плотно накрыть крышкой и оставить на 3 – 4 часа.
2. Готовое сусло процедить через марлю, затем добавить предварительно растворенные в теплой воде дрожжи, сахар, листья мяты, накрыть салфеткой и настаивать 10 – 12 часов.
3. Когда начнет образовываться пена, еще раз процедить и разлить по бутылкам объемом 0,5 литра, добавив в каждую из них несколько штук промытого изюма, хорошо укупорить и держать 4 часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник или погреб.