Требуется:

• Бульон мясной – 2 стакана,
• Мякоть вареной телятины – 100 граммов,
• Печень говяжья – 40 граммов,
• Яйцо – 1 штука,
• Лук зеленый – 10 граммов,
• Помидоры – 5 штук,
• Жир – 1 столовая ложка,
• Рис – 1 столовая ложка,
• Мука пшеничная – 1 столовая ложка,
• Соль (по вкусу),
• Перец красный молотый (по вкусу),
• Зелень петрушки (по вкусу).

«Чорба» (от румынского «Ciorbă») – название молдавских, румынских, сербских, турецких, македонских и болгарских горячих густых национальных супов, долю жидкой части которых (от четверти до половины) составляет борщ (квас).

Способ приготовления:

В кипящий бульон положите нарезанную телятину, печень, нарезанную кубиками, добавьте рубленый зеленый лук, рис, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, и варите все 10 минут.

В конце приготовления заправьте суп пассерованной на жире мукой, посолите и поперчите.

Перед подачей влейте в суп взбитые яйца, помешивая, чтобы получились хлопья, и доведите до кипения. Посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Время приготовления 30 минут.

Рецепт рассчитан на 2 порции.