Требуется:

• Капуста квашеная – 1 килограмм,
• Морковь – 1 штука,
• Лук репчатый – 2 головки,
• Грибы – 250 граммов,
• Корень петрушки – 2 штуки,
• Корень сельдерея – 1 штука,
• Мука – 1 столовая ложка,
• Сахар (по вкусу),
• Соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Капусту тушите до мягкости с добавлением воды, мелко нарезанного лука и нашинкованной соломкой моркови.

Грибы сварите, откиньте на сито, нарежьте ломтиками. Грибной отвар процедите, добавьте капусту, грибы, нарезанные соломкой коренья петрушки и сельдерея.

Муку подсушите, разведите грибным отваром, непрерывно перемешивая, до сметанообразной консистенции. Введите мучную заправку в щи. Приправьте солью, сахаром. доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться. При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью.

Время приготовления 60 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.