Этот плоский хлеб, похожий на тонкую сдобную пышку, называют «Лахух».
Его готовят из нежного пузырящегося теста и подают к супам.
Лахух можно обмакивать в израильский острый соус «Схуг» или подать к нему острый козий сыр.
Требуется:
- Сухих дрожжей – 1 столовая ложка,
- Сахара – 1 столовая ложка,
- Теплой воды – 500 миллилитров,
- Пшеничной муки – 350 граммов,
- Соли – 1 чайная ложка,
- Растопленного сливочного масла – 50 граммов (или 4 столовых ложки растительного масла).
Способ приготовления:
- Растворите в миске в 75 мл воды сухие дрожжи и щепотку сахара. Поставьте в теплое место на 10 минут. Смесь должна стать пенистой.
- Добавьте оставшуюся воду, сахар, муку, соль, растопленное сливочное или растительное масло. Вымесите гладкое тесто. Закройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте подниматься в теплое место на 1 час. Смесь должна увеличиться в объеме вдвое.
- Перемешайте тесто. Если оно покажется вам слишком густым, добавьте в него небольшое количество воды. Закройте миску и поставьте в теплое место на 1 час.
- Жарьте хлеб в сковороде с антипригарным покрытием. Налейте на сковороду 3 – 4 столовых ложки теста (или меньше, если вы любите маленькие лепешки) и жарьте на маленьком огне до тех пор, пока верх лепешки не станет пузыриться и цвет его не изменится.
Традиционно этот хлеб жарят только с одной стороны, но вы можете перевернуть его и обжарить с другой стороны в течение нескольких секунд.
- Снимите готовый хлеб со сковороды и заверните в чистое кухонное полотенце. Повторяйте то же самое, пока не испечете весь хлеб.
Совет повара: Жарьте хлеб одновременно на 2 – 3 сковородах, чтобы подать его к столу горячим.
Рецепт рассчитан на 4 порции.