Требуется:

• Щавель – 200 граммов,
• Лук зеленый – 70 граммов,
• Огурцы – 150 граммов,
• Яйца – 2 штуки,
• Сахар – 10 граммов,
• Вода – 800 граммов,
• Соль (по вкусу),
• Сметана – 40 граммов.

Способ приготовления:

У щавеля удалите черенки и тщательно его промойте, затем сварите в небольшом количестве воды, протрите, добавьте горячую воду, соль, сахар, доведите до кипения и затем охладите.

Лук мелко нашинкуйте, огурцы нарежьте мелкими кубиками, яйца отварите и разрежьте пополам.

В тарелки разложите огурцы, яйца, зеленый лук и залейте супом.

Подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью укропа.

Время приготовления 40 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.