Требуется:

• Мука пшеничная обойная – 1,5 стакана (300 граммов),
• Мука ржаная обдирная – 2 стакана (400 граммов),
• Дрожжи живые – 2,5 чайной ложки,
• Вода комнатной температуры – стакана (250 миллилитров),
• Вода горячая кипяток (для солода),
• Солод – 3 столовых ложки,
• Мед гречишный – 1 столовая ложка,
• Соль мелкого помола – 1,5 чайной ложки,
• Тмин – 1 чайная ложка.

Любая еда с приготовленным в домашних условиях ржаным хлебом будет вкусна, но лучше подавать к нему картофельное пюре с жареными грибочками.

Способ приготовления:

1. Сначала растворить в воде комнатной температуры 30 – 40 °С мед и дрожжи.
2. Пшеничную и ржаную муку перемешать с добавлением тмина и соли, а в кипятке развести солод.
3. Соединить все ингредиенты и замесить тесто, которое поместить в теплое место на 3 часа.
4. Обжать тесто руками, чтобы избавиться от углекислого газа, переложить на противень и поставить в предварительно разогретую до 200 °С духовку или же просто печь в хлебных формах.
5. Выпекать хлеб 30 – 45 минут.