Требуется:

• Рис – 125 граммов,
• Отвар овощной – 750 граммов,
• Кукуруза – 150 граммов,
• Цуккини – 1 штука,
• Лук репчатый – 1 головка,
• Перец сладкий красный – 1 штука,
• Сыр твердый тертый – 4 столовых ложки,
• Душица – 3 или 4 веточки,
• Базилик – 3 или 4 веточки,
• Масло кунжутное – 2 столовых ложки,
• Соль морская (по вкусу),
• Перец черный молотый (по вкусу),
• Зелень петрушки (по вкусу).

Способ приготовления:

Лук, сладкий перец, цуккини нарежьте мелкими кубиками. Кукурузу бланшируйте 2 – 3 минуты, затем промойте холодной водой, чтобы зерна сохранили свой цвет.

Сладкий перец и лук спассеруйте на масле, добавьте цуккини и слегка его обжарьте.

Рис сначала промойте в холодной, затем в горячей воде, залейте овощным отваром и варите на слабом огне 15 – 20 минут. Затем добавьте овощи, мелко рубленные душицу и базилик, посолите и поперчите. В готовое блюдо добавьте сыр, перемешайте.

Перед подачей посыпьте мелко рубленной петрушкой.

Время приготовления 60 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.