Требуется:

• Чай – 5 стаканов,
• Миндаль – 250 граммов,
• Сахар – 200 граммов.

«Оршад» (от французского «Orgeat») – старинный молочный сироп, смесь миндального молока с сахаром и померанцевой водой (настоянной на флердоранже). Иногда вместо померанцевой шла в ход розовая вода.

Способ приготовления:

Несколько ядер миндаля отложите для оформления, остальные растолките или пропустите через мясорубку. Залейте 3 стаканами горячего чая, дайте настояться 10 – 15 минут, затем процедите через марлю, орехи отожмите.

Ореховую массу снова растолките, залейте 2 стаканами охлажденного чая, процедите и отожмите.

Горячий и охлажденный чай смешайте, добавьте сахар, перемешайте и охладите.

При подаче разлейте напиток по чашкам или стаканам, добавьте кубики льда, несколько ядер миндаля и сразу подавайте.

Рецепт рассчитан на 8 порций.