Требуется:

• Мякоть говядины – 100 граммов,
• Свекла – 100 граммов,
• Капуста белокочанная – 150 граммов,
• Кабачки – 90 граммов,
• Помидор – 1 штука,
• Яблоко – 1 штука,
• Картофель – 2 штуки,
• Лук репчатый – 1 головка,
• Фасоль – 2 столовых ложки,
• Томатное пюре – 1 столовая ложка,
• Жир – 1 столовая ложка,
• Бульон – 4 стакана,
• Уксус 3% – 1 чайная ложка,
• Соль (по вкусу),
• Сахар (по вкусу),
• Сметана – 2 столовых ложки.

Способ приготовления:

Сварите фасоль.

Свеклу нарежьте соломкой, сбрызните уксусом, добавьте часть жира, немного бульона, сахар, томат и тушите до полуготовности.

В оставшийся бульон положите нарезанный брусочками картофель, нашинкованную капусту и варите 15 – 20 минут.

Добавьте нарезанные брусочками поджаренные кабачки, фасоль, свеклу, пассерованный лук, нарезанное соломкой яблоко, ломтики помидора, соль и варите до готовности.

При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Сметану подайте отдельно.

Время приготовления 60 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.