Требуется:

• Картофель – 2 клубня,
• Кефира или простокваши – 1 литр,
• Яйцо вареное – 5 штук,
• Лук зеленый – 1 пучок,
• Карбонад – 200 граммов,
• Огурцы – 5 штук,
• Редис – 10 штук,
• Черный молотый перец (по вкусу),
• Соль (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, залить 2 стаканами кипятка, довести до кипения, варить 5 минут.
2. Снять с огня и остудить картофель в отваре.
3. Зеленый лук мелко нарезать. Белую часть всыпать в кастрюлю, добавив соль и желтки. Растереть до однородной пасты, развести отваром с картофелем.
4. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Редис разрезать пополам, затем ломтиками. Белки измельчить, карбонад нарезать небольшими кубиками.
5. Добавить овощи, зеленую часть лука, белки и карбонад в кастрюлю, влить кефир.
6. Размешать, приправить перцем, закрыть крышкой, поставить в холодильник. Подавать холодной.