Требуется:

• Мякоть баранины – 800 граммов,
• Горчица готовая – 2 столовых ложки,
• Масло растительное – 1 столовая ложка.

Требуется для соуса:

• Фисташки рубленые – 100 граммов,
• Бульон из баранины – 250 граммов,
• Лук репчатый – 1 головка,
• Душица сушеная молотая – 1 столовая ложка,
• Перец черный молотый (по вкусу),
• Соль (по вкусу).

Способ приготовления:

Баранину посолите, поперчите, обжарьте целым куском на масле, затем выньте и поставьте в теплое место.

Для соуса. Лук мелко порубите и спассеруйте на оставшемся жире. Влейте бульон, уварите наполовину. Приправьте соус солью, перцем и душицей.

Подготовленное мясо смажьте горчицей, посыпьте фисташками и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 5 – 7 минут.

Жаркое разрежьте на порции и подавайте вместе с приготовленным соусом. Гарнируйте жареными овощами.

Время приготовления 35 минут.

Рецепт рассчитан на 4 порции.