Требуется:

• Лаваш – 2 листа,
• Сулугуни – 400 граммов,
• Яйцо – 2 штуки,
• Кефир – 350 или 400 миллилитров,
• Сливочное масло – 20 граммов.

«Ачма» (от грузинского აჩმა) – грузинский вид хачапури, готовящийся из большого количества слоев теста, которое немного отваривают. В качестве начинки можно использовать сулугуни, сыр.

Способ приготовления:

1. Сулугуни натереть на терке. Яйца взбить с кефиром. Форму смазать сливочным маслом и выложить один лист лаваша так, чтобы его края свисали за бортики.
2. Хорошо смазать лаваш кефирной смесью, посыпать третью тертого сулугуни.
3. Накрыть вторым листом лаваша (его края должны выступать поверх нижних), полить кефирной смесью и посыпать второй третью тертого сулугуни.
4. Накрыть начинку краями верхнего лаваша, смазать кефирной смесью и посыпать оставшимся тертым сулугуни.
5. Затем накрыть весь пирог краями нижнего лаваша и залить оставшейся кефирной смесью.
6. Выпекать пирог в разогретой до 200 °С духовке около 20 минут.